SECOND DE CUISINE H/F

Notre agence R2T CANNES (06) recherche pour l’un de ses clients, un second de cuisine (f/h).

Vos missions:
– Remplace le responsable lors de ses absences
– Superviser avec le responsable l’approvisionnement en produit alimentaire et non alimentaire,
– S’assurer de la conformité de la livraison des Plats Cuisinés Elaborés à l’Avance (PCEA),
– Effectuer, contrôle, gère et réajuste les commandes de matériel, de denrées brutes, de produits lessiviels et à usage unique,
– Superviser la chaine plateaux à l’attention des patients, la restauration au sein des EHPAD, restaurant du personnel, satellites,
– Piloter et manager avec le responsable le Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS),
– Participer si nécessaire aux réunions de service internes et externes (CLAN, commissions de restauration, accréditation…),
– Organiser avec le responsable (plannings, recrutement, formation, affectation, évaluation …),
– Coordonner, animer et superviser (définit les priorités) avec le responsable d’Unité Relais l’équipe en place tout en participant aux diverses tâches,
– Effectuer avec le responsable, contrôler et gérer les commandes de travaux ou réparations du matériel et des locaux,
– Signaler les faits marquants à ses supérieurs hiérarchiques
– Occuper régulièrement un poste au sein de l’établissement (EHPAD, Self, chaîne…)