Second de cuisine (F/H) - Restauration collective médico-sociale
22k € a 25k €/anEstimé
R.A.S Intérim ANTIBES
À propos de nous Vous avez envie de diversifier vos expériences professionnelles, de gagner en liberté et en sérénité ? Vous êtes au bon endroit ! Avec nos 190 agences réparties sur tout le territoire, nous sommes toujours plus proches de vous. Il y a plein de raisons de donner raison à notre intérim, découvrez l'intérim fait pour vous ! Mission Au sein d'une résidence seniors / maison de retraite d'environ 150 résidents, vous secondez le chef de cuisine en restauration collective médico-sociale. Vos missions principales :
- Participer à la production culinaire : préparation des entrées, plats, desserts dans le respect des menus et régimes spécifiques
- Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP, traçabilité, nettoyage et désinfection des locaux et matériels)
- Organiser et anticiper le service : gestion des mises en place, envoi des plats, adaptation aux contraintes de la résidence
- Seconder et remplacer le chef en son absence : coordination de l'équipe, répartition des tâches, contrôle de la qualité
- Contribuer à l'élaboration des menus adaptés au public senior en lien avec le chef et l'établissement
- Assurer le respect des horaires et plannings : plages actuelles 7h-15h ou 11h-19h, évolution possible vers des journées de 10h en petite/grande semaine avec 1 week-end sur 2 travaillé
- Expérience confirmée en tant que second de cuisine, idéalement en restauration collective ou médico-sociale (EHPAD, résidence seniors...)
- Maîtrise des techniques culinaires et des règles HACCP et d'hygiène en restauration collective
- Capacité à organiser la production, anticiper et gérer les pics d'activité
- Sens du service et du contact envers un public de personnes âgées
- Aisance pour travailler en équipe, seconder et remplacer le chef en son absence
- Souplesse sur les horaires en roulement et les week-ends (1 week-end sur 2)
L'offre d'emploi a été publiée il y a 21 jours
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