Chef(fe) de rang

Description de l'entreprise

Nous sommes bien plus qu’un leader mondial. Nous sommes plus de 250 000 femmes et hommes à partager quelque chose d’unique : Chaque jour, nous accueillons le monde. Nous veillons sur des millions d’hôtes. La curiosité est ce qui nous anime. Tout comme l’attention à l’autre. Nous aimons le mélange des cultures. Nous partageons des valeurs fortes : passion pour le client, performance durable, esprit de conquête, innovation, confiance et respect.
Et sommes fiers de nos différences. Oui, nous sommes des pionniers – Et nous allons toujours plus loin : avec audace, avec imagination, avec passion.

PULLMAN
Pullman, lancé en 2007, réinvente l’hôtellerie internationale et crée  une marque d’hôtels d’un style nouveau , chic et vivant pour une clientèle moderne et cosmopolite. Pullman met en scène une  culture originale de l’hôtellerie haut de gamme , grâce à une relation et un service client/collaborateur décomplexés, un nouveau concept de restauration, des espaces repensés, des connections facilitées, et une identité design affirmée.
Entrer chez Pullman, signifie intégrer un univers vibrant où les contacts sont spontanés et les personnes accueillies, accompagnées, et dorlotées avec une extrême bienveillance. Les hôtels Pullman sont des lieux de vie où règne en permanence  une atmosphère d’enthousiasme et de bonne humeur .
PULLMAN Paris La Défense
Au Pullman Paris La Défense, un hôtel 5 étoiles au cœur du quartier d'affaires, le « Feel Welcome » est notre priorité ! Nos équipes conjuguent Innovation & Passion et ont à cœur de tout mettre en œuvre pour que nos clients soient heureux.

Description du poste

Le/la Chef(fe) de Rang pourra être amené(e) à évoluer au sein des différents services F&B de l’établissement — bar, restaurant et/ou room service — en fonction des besoins de l’activité.

PRINCIPALES RESPONSABILITES:

Technique métier et Relation client :

• Est garant de la satisfaction des clients dans son rang
• Réserve un accueil chaleureux et personnalité au client
• Offre un service attentionnée et adapté aux contraintes du client
• Est attentif aux remarques du client et en assure le suivi
• Etablit de bonnes relations avec le client, le conseille et le fidélise
• Met en valeur son offre restauration
• Organiser et contrôle le travail de ses commis de rang, apprentis et stagiaires
• Effectue et contrôle : la mise en place du point de vente et des arrières, le nettoyage et le rangement de la salle et des arrières après le service
• S'informe avant chaque début de service sur la composition des plats et des éventuelles ruptures
• Adapte son organisation, son rythme de travail et son relationnel en fonction de l'affluence et du type de client
• Veille à la pérennité du matériel mis à sa disposition

Management des équipes / implication transverse :

• Travaille en étroite collaboration avec les services de l'hôtel.

Commercial / Vente :

• Est force de proposition et conseille le client sur les différentes prestations
• Est attentif et respecte la demande du client
• Développe le chiffre d'affaires de son point de vente grâce aux techniques de vente additionnelle
• Contribue à la fidélisation de la clientèle par sa qualité de service
• Connaît les services proposés par l'hôtel, informe le client sur sa demande et l'incite à les utiliser

Gestion:

• Est impliqué dans l'atteinte des objectifs de son service en : respectant les procédures et les contrôles internes appliqués à l'hôtel, en développant les ventes
• Respecte les procédures en matière de facturation et d'encaissement
• Contribue à la bonne gestion de la vaisselle et du petit matériel en évitant la casse
• Peut être amené à participer aux inventaires

Hygiène / Sécurité des personnes / environnement :

• Veille à la propreté de son lieu de travail et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d'hygiène HACCP
• Respecte les consignes d'utilisation et de sécrutié du matériel mis à sa disposition
• Applique les règles de sécurité de l'hôtel
• Respecte les engagements de la "Charte Environnement" pris sur l'établissement (économie d'énergie, recyclage, tri des déchets...)

Qualifications

• du CAP au Bac Pro Restauration
• Bonne maîtrise de l'Anglais
• Sens de l'accueil, du service et de la qualité
• Vendeur
• Capacité à travailler efficacement en équipe et sens de l'initiative
• Animateur d'équipe
• Dynamisme
• Bonne présentation
• Rigueur et organisation

Informations supplémentaires

• un 13ème mois (après 3 mois d'ancienneté), indemnité nourriture, prime d’intéressement (potentiel 3000 €) et de participation, plan d’épargne entreprise
• La prise en charge de l’uniforme et du pressing
• Parking gratuit, remboursement pass navigo à 75% (sans condition d'ancienneté) ou prime carburant annuelle (condition de 6 mois d'ancienneté)
• Une garantie frais de santé et prévoyance
• Des avantages avec la Carte Accor Bienvenue (séjours, achats, loisirs etc)