Alternant(e) Le Bar Long

Description de l'entreprise

 

Hôtel des Années Folles construit en 1928, rendez-vous des artistes et écrivains, des gentlemen et des aventuriers, Le Royal Monceau – Raffles Paris incarne depuis toujours ce je-ne-sais-quoi parisien. Spontané, cultivé, audacieux : l’effervescence permanente de création et d’émotion qui y règne, attire les voyageurs en quête de vie à la française.

Ayant rouvert en 2010 comme l'hôtel de luxe le plus artistique de Paris, après une transformation complète de 2 ans par le designer Philippe Starck, c’est en 2013 que l'hôtel reçoit la distinction "Palace". Composé de 149 chambres et suites prestigieuses, dont 3 Suites Présidentielles, l’hôtel se situe à quelques minutes de l'Arc de Triomphe et des Champs-Élysées. Au Royal Monceau – Raffles Paris, l’Art est omniprésent, avec un service exclusif d’Art Concierge, une Librairie des Arts, une galerie d’art, un cinéma privé de 99 places et également une collection privée d’œuvres d’art.

L’offre culinaire est elle aussi portée par l’esprit de créativité qui anime tout l’hôtel, de la partition sucrée du Chef et entrepreneur Yazid Ichemrahen, à l’effervescence du “Bar Long” jusqu’aux trois restaurants : “Matsuhisa Paris” dédié à la gastronomie péruvo-japonaise par l’illustre Chef Nobu et “Il Carpaccio”, restaurant étoilé aux notes italiennes en collaboration avec la famille Da Vittorio. A ne pas manquer : les petits déjeuners et les brunchs d’exception du restaurant “La Cuisine”. Le Raffles Spa & Wellness et sa piscine spectaculaire baignée de lumière naturelle est quant à lui un véritable havre de paix où l’on aime se perdre, pour mieux se retrouver.

 

Description du poste

 

Missions :

• Prend connaissance quotidiennement des activités du restaurant et des arrivées VIP.
• Maîtrise les menus, garnitures et méthodes de préparation afin de renseigner les clients avec professionnalisme.
• Assure le service des plats et le dressage/débarrassage des tables avec discrétion et efficacité.
• Maintient le bar, les espaces de service et les zones de stockage propres, rangés et sécurisés.
• Gère les problèmes en informant son supérieur et transmet les retours clients sur la nourriture et les boissons.
• Entretient soigneusement le matériel, l’argenterie et participe à la réduction des pertes et de la casse.
• Effectue les ouvertures/fermetures, la réception des commandes et le rangement des approvisionnements.
• Respecte et applique les normes d’hygiène, de sécurité et HACCP tout en maintenant de bonnes relations de travail.

Qualifications

Exigences en matière d'aptitudes personnelles :

• Présentation soignée et professionnelle à tout moment
• Aimable, courtois et discret
• Attitude positive et volontaire

 

Exigences linguistiques :

• Excellente expression écrite et orale en français
• Bon niveau d'anglais

Informations supplémentaires

 

• Une immersion au cœur d’un Palace parisien iconique
• Forfait Navigo pris en charge à 100%
• Indemnité nourriture
• Événements internes
• Une expérience formatrice dans un environnement exigeant et prestigieux
• Et bien plus encore...