Sous Chef Pâtisserie

Idéalement situé entre l'avenue George V et les Champs-Elysées, Hotel Fouquet's Paris, distingué Palace, est bien plus qu'une adresse prestigieuse : il est l'un des témoins privilégiés de l'histoire et de l'Art de vivre parisien. Adresse mythique où se rencontrent élégance intemporelle, excellence du service et esprit parisien, l'hôtel propose 101 Chambres et Suites, des restaurants, bars et un rooftop d'exception, des Salons historiques ainsi qu'un Spa de 750 m², ouvert sur l'une des plus grandes piscines d'hôtel de Paris.

Artisans de la Haute Hospitalité, nous avons à cœur de créer des expériences uniques, de susciter des émotions et de faire naître des souvenirs mémorables, aussi bien pour nos clients que pour nos collaborateurs.

Rejoindre Hôtel Fouquet's Paris, c'est intégrer une Maison iconique, aujourd'hui reconnue parmi les Palaces parisiens, portée par des femmes et des hommes passionnés, où chacun contribue, par son savoir-faire, son attention et sa personnalité, à faire vivre une expérience d'excellence.

Rejoignez-nous et inscrivez votre parcours au cœur d'une institution parisienne de légende.

L'Hôtel Fouquet's Paris cherche son/sa futur Sous Chef Pâtisserie (F/H)

En tant que Sous-Chef Pâtissier, vous jouerez un rôle clé au cœur d'une brigade vibrante d'une quinzaine de talents. Véritable bras droit du Chef Pâtissier, vous orchestrerez le quotidien de l'équipe pour donner vie à des créations d d'exception.

Ici, le produit frais et de saison est roi : nous honorons les grands classiques de la pâtisserie française tout en leur insufflant une touche contemporaine, ludique et résolument audacieuse.

Animateur et mentor, vous guideriez nos Commis et Chefs de Partie avec exigence et bienveillance, en partageant une passion commune pour l'amour du détail, le respect de la tradition et le plaisir absolu de surprendre nos hôtes.

Vos missions principales seront :

- Co-animer, organiser et piloter la brigade d'une quinzaine de personnes (Commis, Demi-chefs de partie, Chefs de partie, Premier chef de partie)
- Transmettre les techniques de haute pâtisserie, le savoir-faire et les exigences du standing Palace aux équipes.
- Veiller à l'intégration des nouveaux collaborateurs, stagiaires et apprentis
- Participer aux évaluations annuelles, identifier les besoins en formation et accompagner la progression des talents
- Maintenir une dynamique d'équipe positive, fédératrice, axée sur l'entraide, l'exigence et la bienveillance

Votre Profil :

- Connaissance de l'hôtellerie 5* et Palace
- Expérience significative en service exigée dans un établissement de même standing (3 ans)
- Management d'équipe d'une dizaine de personnes
- Passionné, rigoureux, vous êtes organisé et faites preuve d'exemplarité
- Capacité à anticiper et être force de proposition,
- Esprit d'équipe

LE GROUPE BARRIÈRE

Leader des casinos en France et référence dans l'hôtellerie de luxe, la restauration, les loisirs, et le divertissement, Barrière se réinvente chaque jour. À la croisée entre destinations emblématiques et établissements iconiques, Barrière a façonné bien plus qu'un héritage : sa signature.

Du Normandy à Deauville au Fouquet's à New-York, c'est par son art de vivre à la française unique et authentique que le Groupe se distingue au travers de ses 21 hôtels. Dans ses 34 casinos et club, Barrière incarne la passion du jeu, l'esprit festif, et le goût du divertissement.

Fondée en 1912 et co-présidée aujourd'hui par Joy Desseigne-Barrière et Alexandre Barrière, Barrière demeure une entreprise familiale où les valeurs d'hospitalité et d'excellence se transmettent de génération en génération, au sein de ses équipes en France et à l'international. Et à vous aussi demain ?

Chez Barrière, nous valorisons la diversité sous toutes ses formes et nous accueillons avec enthousiasme chaque candidature. Nous adaptons également sur demande nos processus de recrutement afin de répondre aux besoins des candidat(e)s en situation de handicap. De plus, nous apprécions les profils partageant notre engagement envers la Responsabilité Sociale des Entreprises (RSE) et qui sont désireux de contribuer à notre mission d'avoir un impact positif sur la société et l'environnement.

Barrière, 50 métiers, 1 seul état d'esprit. Rejoignez-nous !