Cuisinier

Détails de l'offre

Famille de métiers

Restauration collective > Production et distribution en restauration collective

Grade(s) recherché(s)

Adjoint technique
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe

Métier(s)

Ouvert aux contractuels

Poste à pourvoir prioritairement par voie statutaire
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.

Temps de travail

Temps complet

Télétravail

Non

Management

Non

Descriptif de l'emploi

En rejoignant le CNFPT vous intégrez l’établissement public de formation des 1,9 millions d’agents territoriaux. Un établissement à la pointe de la pédagogie, présent sur tout le territoire métropolitain et ultra-marin. Un établissement qui forme aux 250 métiers territoriaux et accompagne les agents dans toutes les étapes de leur carrière. Un établissement qui travaille aux côtés des collectivités locales à leurs transformations.

Travailler au CNFPT, c’est évoluer dans un environnement qui place l’humain au cœur de ses préoccupations ; c’est réussir le défi de former les agents aux métiers de demain.

Rejoindre le CNFPT, c’est faire grandir la fonction publique territoriale et co-construire avec les collectivités locales les réponses aux enjeux d’une société plus durable et plus solidaire.

Au sein de la Délégation régionale Provence Alpes-Côte d’Azur, placé sous l'autorité hiérarchique du chef de service Accueil Logistique Patrimoine (14 agents) et sous l’autorité fonctionnelle du chef de cuisine, vous intégrez une équipe de restauration de 3 agents.

Vous participez à la réalisation de la restauration à destination des agents, des stagiaires accueillis en formation et des intervenants du site de la Garde (Var), dans le respect des règles et de la satisfaction des usagers. (en moyenne 500 convives par semaine)

Missions / conditions d'exercice

Vos missions principales sont les suivantes :

* Production et valorisation des préparations culinaires, dans le respect des bonnes pratiques d’hygiène et des règles de l’art culinaire, en intégrant des produits de proximité issus de l’agriculture biologique ou durable.

* Application des procédures en lien avec la démarche qualité et la contribution écoresponsable à la gestion de la cuisine :

maîtrise des consommations d'eau et d'énergie ;
réduction, tri et valorisation des déchets (compostage, recyclage des huiles alimentaires, etc.) ;
optimisation des ressources et des approvisionnements.
* Accueil des convives dans le respect des règles de courtoisie contribuant à la création d'un environnement convivial et favorable à la satisfaction des usagers.

* Réception et gestion des stocks de denrées et produits alimentaires

* Entretien, nettoyage et maintien en parfait état de fonctionnement des matériels, équipements et locaux de cuisine, conformément aux protocoles d'hygiène et aux exigences réglementaires.

* Participation à des événements professionnels de la restauration (séminaires, animations culinaires, etc.) organisés avec les quatre autres délégations du CNFPT disposant d'un restaurant administratif, afin de contribuer au partage d'expériences, à la valorisation des savoir-faire et au développement d'une culture commune de la restauration responsable.

* Participation occasionnelle à la saisie et à la mise à jour des informations dans les outils métiers de gestion de la restauration (ex. : AidoPMS), notamment pour le suivi des productions, des approvisionnements, des stocks et des indicateurs d'activité.

Profils recherchés

Titulaire d’un diplôme de CAP ou BEP cuisine et doté d’une expérience significative sur un poste similaire
Maitrise de la méthode HACCP / Plan de maîtrise Sanitaire
Maitrise des techniques culinaires (modes de cuisson, association des goûts)
Maîtrise et valorisation des préparations culinaires
Intérêt pour le service public
Sens du travail en équipe

Bonne capacité relationnelle, rigueur et capacité d’adaptation

Ce poste est ouvert aux agents titulaires du grade d’adjoint technique, adjoint technique principal ou inscrits sur liste d’aptitude d’adjoint technique ou titulaires d’un grade équivalent, ainsi qu’aux personnes en situation de handicap (art. L. 352-4 CGFP) avec une expérience significative sur des missions équivalentes et aux non titulaires de la fonction publique avec une expérience significative sur des missions équivalentes

Particularités du poste : contraintes horaires et de permanence : (7h00/14H30-15h00) : 39h

Activités non télétravaillables ; parking sécurisé sur site

Fermeture annuelle du restaurant administratif pendant la période estivale.

LA REMUNERATION

Vous êtes titulaire de la fonction publique :

Traitement indiciaire

Prime mensuelle (IFSE) = 330,95 € bruts

Prime annuelle = 2 682,93€ bruts au prorata du temps travaillé pour une année complète en 2026

Complément indemnitaire annuel (CIA) pour valoriser l'engagement professionnel

LES PLUS

Le CNFPT propose un cadre social avantageux, des opportunités de formation et d’évolution professionnelles, ainsi qu’une démarche volontariste d’inclusion des personnes en situation de handicap.

·Jusqu’à 23 jours de RTT pour 39h hebdo

· Une organisation flexible avec plusieurs formules horaires et la possibilité de travailler sur 4,5 jours

· La possibilité de télé travailler à hauteur d’1 jour par semaine en fonction des nécessités et de l’organisation du service après 3 mois d’activité

· Une politique active de formation

· Une organisation apprenante : mentorat, coopérative interne des encadrants

· Un rayonnement sur tout le territoire national, au plus proche des collectivités, offrant des possibilités de mobilité géographique sur certains métiers

· L’accès à une restauration collective avec participation de l’employeur

· La participation à la mutuelle / complémentaire santé et adhésion possible à une garantie prévoyance maintien de salaire

· La participation aux frais de transport collectif et/ou le forfait mobilité durable pour ceux qui viennent à vélo

· Une offre variée du comité des œuvres sociales (loisirs, action sociale…)

· Un engagement en faveur de l’environnement et de l’égalité femmes / hommes