Aide de cuisine

Le Centre Régional des Œuvres Universitaires et Scolaires (Crous) de Paris est un établissement public administratif placé sous la tutelle du ministère chargé de l'Enseignement supérieur, de la Recherche et de l'Innovation. Il est régi par les décrets n°87-155 du 5 mars 1987 et n°2016-1042 du 29 juillet 2016 relatifs aux missions et à l'organisation des œuvres universitaires. Il a pour mission d'améliorer les conditions de vie et d'étude des étudiants de l'académie de Paris.

Sous la responsabilité de la directrice d'unité de gestion et du chef de cuisine :

• Participe à la production et la distribution en cuisine.
• Participe à l'entretien des locaux et des matériels
• Travail sous l'autorité du chef de cuisine et du second.
• Travail en collaboration avec toute l'équipe des restaurants

• Réalise les recettes en suivant les indications données
• Réalise le tranchage des produits pour l'ensemble des lieux de fabrication
• Réalise la cuisson des desserts simples (semoule au lait, entremet etc.)
• Distribue les repas et tient un pôle de cuisson durant le service
• Assure la manutention des denrées et produits,
• Entretient les matériels et les locaux de cuisine,
• Applique les normes d'hygiène alimentaire, culinaire, de santé et de sécurité au travail qui sont en vigueur,
• Est capable de cuisiner les produits destinés aux prestations exceptionnelles
• Respecte et applique les règles de l'HACCP et remplit les documents liés
• Vérifie et assure le ravitaillement en denrées des pôles de distribution durant le service.
• Effectue des opérations de nettoyage