APPRENTI(E) CUISINIER(ÈRE) - CONTRAT D'APPRENTISSAGE

A propos de ASFR - Action Sociale Finances Restauration:
L'ASF RESTAURATION est une association « loi 1901 », créée en 1983. Elle a pour mission, dans le cadre d'une convention d'objectifs et de moyens passée avec les ministères économique et financier, de gérer et d'exploiter les établissements de restauration collective accueillant leurs agents à Paris et en région parisienne.

Depuis sa création, l'ASF RESTAURATION s'emploie chaque jour à réaliser une restauration collective de qualité, à un prix abordable. En 2023, plus de 1,5 million de repas ont été préparés et servis aux agents des ministères par les équipes (260 collaborateurs) des 26 restaurants sur Paris et en région parisienne), dont un restaurant « Club » avec une prestation à la carte et à l'assiette. Votre mission:
Dans le cadre de notre engagement en faveur de la formation et de l'insertion professionnelle des jeunes, nous recrutons des apprenti(e)s cuisinier(ère)s en contrat d'apprentissage, afin de leur permettre de développer leurs compétences et d'acquérir une véritable expérience professionnelle aux côtés de nos équipes de cuisine.
Sous la responsabilité du Chef de cuisine et accompagné(e) par votre maître d'apprentissage, vous participerez progressivement aux différentes activités de production culinaire, dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Vos principales missions seront les suivantes :
- Participer à la préparation et à la réalisation des entrées, plats chauds, accompagnements et desserts.
- Apprendre et mettre en pratique les techniques culinaires : taillage, découpe, cuisson, assaisonnement et dressage.
- Contribuer à la mise en place et à l'organisation des postes de travail.
- Participer à la réception, au contrôle et au rangement des marchandises.
- Découvrir les différentes étapes de la production en restauration collective et les techniques de préparation en volume.
- Participer à la distribution des repas et veiller à la qualité des présentations.
- Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP), de traçabilité et de conservation des denrées.
- Contribuer à l'entretien des équipements, du matériel et des espaces de travail.
- Participer à une cuisine responsable, favorisant les produits de saison, la réduction du gaspillage alimentaire et les engagements de la loi EGAlim.

Tout au long de votre apprentissage, vous bénéficierez d'un accompagnement de proximité pour développer progressivement votre autonomie et vos compétences professionnelles. Votre profil: Diplôme préparé
- CAP Cuisine
- Bac Professionnel Cuisine

Expérience
Débutant(e) accepté(e)

Type de contrat
- Contrat d'apprentissage.
- Durée : selon le diplôme préparé et le calendrier de formation.
- Localisation : Paris et région parisienne, selon les établissements d'affectation.
- Rythme : alternance entre le centre de formation (CFA) et l'entreprise.