Chef de partie H/F - Saison d'Hiver 2026/2027
2 100 €MAYA COLLECTION
Maya collection, acteur incontournable de l'hôtellerie et de la restauration de luxe, est reconnu pour ses 18 ans d'excellence, ses 8 marques internationales et ses établissements de prestige implantés à Monaco, en France et à l'international. Dans le cadre de la prochaine saison d'hiver, nous sommes à la recherche de nouveaux talents pour rejoindre nos équipes au sein du Maya Altitude à Méribel. Nous recherchons pour la saison d'hiver 2, un chef de partie motivé et rigoureux pour rejoindre notre équipe. Vos missions : Une journée dans la vie de notre Chef de partie nécessite énormément d'énergie. Il est nécessaire de faire preuve de rigueur face à des situations qui ne sont jamais les mêmes, et de créativité pour faire face, chaque jour, à de nouveaux défis. Dresser une liste de tout ce que nous apportent nos Chefs de partie serait une tâche fastidieuse. Il est cependant essentiel de rappeler les points suivants.
- Assurer la production des préparations culinaires de son poste selon les fiches techniques
- Superviser et coordonner les commis et demi-chefs de partie
- Veiller à la bonne mise en place en amont du service et au nettoyage en fin de service
- Contrôler la qualité, les portions, les cuissons, la présentation et le respect des délais d'envoi
- Gérer les commandes de son poste, le stockage, la rotation des produits (FIFO) et les pertes
- Respecter et faire respecter les normes d'hygiène (HACCP) et de sécurité
- Être force de proposition pour la carte, les suggestions ou événements spéciaux
- Maintenir son espace de travail propre, structuré et fonctionnel à tout moment
AVANTAGES
- Salaire : environ 2 100 euros net/mois
- Logement fourni
- Nourrie pendant les heures de service
- Tenue professionnelle fournie
- Cadre de travail exclusif au cœur des montagnes
- Équipe chaleureuse et professionnelle
- Diplôme en cuisine : CAP / Bac Pro / BTS hôtellerie-restauration ou équivalent
- Expérience confirmée (minimum 3 à 5 ans) en cuisine gastronomique, hôtellerie de luxe, ou restauration bistronomique
- Expérience en gestion de poste et encadrement d'une petite équipe
- Connaissance approfondie des règles HACCP
- Avoir un sens de l'organisation et de la discipline
- Une personne dynamisme, avec une bonne écoute, leadership
L'offre d'emploi a été publiée il y a 8 jours
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