Adjoint au responsable du restaurant scolaire

Détails de l'offre

Famille de métiers

Restauration collective > Production et distribution en restauration collective

Grade(s) recherché(s)

Adjoint technique

Métier(s)

Ouvert aux contractuels

Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires ( Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique )
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.

Temps de travail

Temps non complet, 24h00 hebdomadaire

Télétravail

Non

Management

Non

Experience souhaitée

Confirmé

Descriptif de l'emploi

Dans le cadre du fonctionnement du service de restauration scolaire, la collectivité recrute un(e) agent chargé(e) de restauration afin de garantir un accueil de qualité des enfants durant le temps méridien.

Ce poste contribue pleinement au bon déroulement du service public local en assurant à la fois la préparation, l’organisation et le service des repas, dans le respect des normes d’hygiène et de sécurité en vigueur, ainsi que l’accompagnement éducatif des élèves.

Placé(e) sous l’autorité hiérarchique du Maire et sous la responsabilité fonctionnelle du responsable de service (ou du directeur d’école / responsable périscolaire selon l’organisation), l’agent s’inscrit dans une équipe pluridisciplinaire associant personnels techniques et encadrants éducatifs.

L’agent participe à la mise en œuvre des missions de restauration scolaire, qui constituent un temps essentiel de la journée de l’enfant, à la fois en matière de nutrition, de socialisation et d’apprentissage des règles de vie collective.

Le poste implique une polyvalence entre des missions techniques (préparation des repas, entretien des locaux et du matériel, mise en place et remise en état des espaces de restauration) et des missions d’accompagnement (service en salle, aide aux enfants, surveillance et respect des consignes durant le temps méridien).

Missions / conditions d'exercice

Préparation et organisation du service de restauration
Assurer la préparation des repas (réchauffage, assemblage, dressage) dans le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)

Mettre en place la salle de restauration (installation des tables, préparation du matériel, organisation des flux)
Vérifier les quantités, la qualité des denrées et les conditions de stockage

Service des repas et accompagnement des enfants
Assurer le service des repas dans le respect des règles d’hygiène
Accompagner les enfants durant le temps du repas (aide à la prise alimentaire, sensibilisation au goût, respect des règles de vie collective)
Veiller au bon déroulement du temps méridien dans un cadre bienveillant et sécurisant
Assurer la surveillance des élèves et prévenir les comportements à risque

Entretien des locaux et du matériel
Nettoyer et désinfecter les espaces de restauration (cuisine, salle, matériel) conformément aux protocoles en vigueur
Assurer la plonge et le rangement du matériel
Veiller à la propreté générale des locaux et au respect des normes sanitaires

Travailler en coordination avec les autres agents et les équipes éducatives
Signaler toute anomalie ou dysfonctionnement (matériel, sécurité, comportement des enfants)
Appliquer les consignes hiérarchiques et les procédures internes

Profils recherchés

Qualifications requises
Formation ou expérience en restauration collective, hygiène ou entretien des locaux appréciée
Connaissance des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP souhaitée)
Expérience auprès d’enfants en milieu scolaire ou périscolaire appréciée
Permis B souhaité (selon organisation du service)

SAVOIRS (connaissances)
Règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (méthode HACCP)
Techniques de nettoyage et de désinfection des locaux
Notions de base en nutrition et équilibre alimentaire
Règles de sécurité et de surveillance des enfants
Fonctionnement d’une collectivité territoriale et du service public

SAVOIR-FAIRE (compétences techniques)
Préparer et servir les repas dans le respect des normes en vigueur
Appliquer rigoureusement les protocoles d’hygiène et de nettoyage
Organiser son travail en fonction des contraintes du service (temps, flux d’enfants)
Adapter son comportement et sa communication au public enfant
Gérer les situations courantes et réagir de manière adaptée (incidents mineurs, conflits entre enfants)
Travailler en équipe et rendre compte à sa hiérarchie

SAVOIR-ÊTRE (qualités relationnelles et comportementales)
Sens du service public et de l’intérêt général
Patience, bienveillance et écoute auprès des enfants
Rigueur, ponctualité et sens de l’organisation
Discrétion professionnelle et respect du devoir de réserve
Esprit d’équipe et capacité d’adaptation
Maîtrise de soi et capacité à gérer des situations parfois sensibles