Responsable de Salle H/F

Au sein d’une équipe de 5 personnes, et sous la responsabilité du Directeur d'Exploitation, vous aurez en charge l'organisation du petit-déjeuner, du service du soir et du Bar.

Le restaurant Le Confidentiel à l'hôtel 3 Vallées c'est

• 80 couverts au petit-déjeuner buffet (service à table des boissons et des oeufs)

• un Bar ouvert de 16:00 à 23:00

• Restaurant ouvert le soir uniquement, (fermé un soir par semaine), 45 couverts en moyenne avec des pointes à 75. La cuisine est raffinée et généreuse, avec une présentation soignée.

Expérimenté(e), nous saurons vous intégrer et vous former à nos pratiques, techniques et logiciels.

Nous recherchons notre Responsable de Salle pour offrir une expérience inoubliable à nos clients dans notre mountain boutique hôtel 4*. Vous serez le référent pour les clients, et pour votre équipe.

Responsable du développement de la notoriété et du chiffre d'affaires, c'est un environnement challengeant. Vous bénéficiez de la force du groupe (7 restaurants) tout en ayant une grande autonomie opérationnelle.

Votre personnalité compte plus que tout car au-delà des procédures, chacun de nos clients est unique, et tout se fait en équipe.

Les missions

• Accueillir les clients avec distinction et professionnalisme en accord avec le côté familial de l’établissement.

• Superviser la mise en place des salles et le bon déroulement des services en coordonnant les équipes (petit-déjeuner, dîner, Bar). Donner le tempo, gérer la facturation,les renouvellement des tables

• Anticiper les besoins d’une clientèle exigeante et internationale.

• Créer une expérience mémorable pour chaque client, en adaptant le service à leurs attentes et habitudes.

• Former, motiver et organiser le travail des équipes.

• Organiser les plannings et répartir es tâches en fonction des besoins du service.

• Gérer vos commandes (boissons, pain, hygiène...)

• Maintenir une communication fluide et respectueuse avec les autres services.

• Gérer les réclamations avec diplomatie et proposer des solutions adaptées.

• Contrôler la qualité des produits servis et la présentation des plats.

• Garantir la propreté, l’état et l’organisation de l’office et de la salle et du linge

• Facturation, clôture de caisse

• Garantir la satisfaction client et incarner les valeurs de l’établissement par une attitude exemplaire, un professionnalisme et une disponibilité constants.

• Et, être le Manager on Duty en l'absence du Directeur

Les moyens

Equipe de 5 personnes

• vous

• u n/e responsable petit-déjeuner

• un/e Chef(fe) de Rang

• d eux commis

Logiciel LightSpeed

Compétences et qualités requises

- Expérience significative en tant que Maître d’hôtel.

- Bonnes connaissances des vins et cocktails

- Langues : Parfaite maîtrise du français et de l’anglais.

- Présentation personnelle irréprochable.

- Savoir-être : Sens du contact et du détail, leadership, capacité à travailler en équipe, résistance au stress, dynamisme, et sourire permanent.

- Empathie : Capacité à créer un lien de confiance avec une clientèle internationale et ses collègues.

Conditions

Mélange d'horaires en coupure et en continu. Un jour de congé par semaine.

Salaire selon expérience.

Logement seul à Val Thorens

Ce poste est source de grandes satisfactions dans un environnement de travail stimulant.

A bientôt