Chef de Partie en Restaurant H/F

On a besoin de toi dans l’un de nos restaurants : Félix !
On s’y retrouve pour savourer une cuisine généreuse, partager de beaux moments autour de cocktails et profiter d'une ambiance vivante qui accompagne chaque moment, du déjeuner au dîner.
En tant que Chef de Partie, tu joueras un rôle essentiel au sein de la brigade, en étant responsable d’un secteur de production et en garantissant la qualité, la régularité et la présentation des plats servis, sous la supervision du Chef de cuisine. Respecter les fiches techniques et maîtriser les cuissons
Participer à la mise en place quotidienne en anticipant les besoins du service
Organiser et contrôler le travail des demi-chefs de partie et des commis pour optimiser la productivité
Contribuer à l’élaboration des fiches techniques des nouveaux plats en collaboration avec le Chef de cuisine
S’assurer de la bonne communication entre les différents postes de la cuisine (chaud, froid, pâtisserie, plonge, etc.)
Participer activement aux briefings de service et remonter les informations pertinentes au Chef de cuisine ou au Sous-Chef
Contribuer au contrôle et au rangement des marchandises lors de leur réception, en vérifiant leur qualité et leur conformité
Réaliser les inventaires
Assurer le nettoyage et la désinfection des postes et du matériel après chaque utilisation
Veiller au bon entretien du matériel et signaler toute anomalie technique
Compétences techniques :
Maîtrise des techniques de cuisine
Capacité à respecter les fiches techniques et les standards de préparation
Connaissance approfondie des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
Une expérience significative à un poste similaire (restauration traditionnelle ou gastronomique).
Diplôme en cuisine (CAP, BEP, Bac Pro ou équivalent) apprécié, mais l’expérience peut primer sur le diplôme.
Tu pourras profiter d’avantages exclusifs dans différents domaines grâce à notre partenaire HappyPal (sport, culture, loisir, shopping, service quotidien)

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• Parce que ton engagement mérite d’être récompensé, tu pourras bénéficier d’un dispositif d’intéressement et partager les fruits de la réussite collective
• Chez Pano, on mise sur ton avenir : les opportunités d’évolution sont nombreuses et se construisent en interne. Tu partageras de bons repas avec les équipes sur place, dans une ambiance conviviale, avant le début des services.
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