Chef(fe) de rang H/F

L’hôtel  Novotel Paris Vaugirard Montparnasse  est en quête d’un(e) Chef de rang  !

(CDD/mission pour un remplacement de congé maternité à compter de fin septembre)

Notre hôtel flagship de 198 chambres dont 4 suites avec vue sur la Tour Eiffel a fait peau neuve en 2021. Cette transformation spectaculaire confiée au Studio Jean-Philippe Nuel, signature internationale de l’architecture d’intérieure, nous permet aujourd’hui de proposer à nos clients et nos talents une expérience parisienne unique.

PRÊT.E POUR LE GRAND VOYAGE ?

Le Novotel Paris Vaugirard Montparnasse est plus qu’un hôtel : c'est une destination à part entière.

• le Quindici Trattoria propose une expérience gustative simple, authentique et généreuse.
• le Quindici Caffè , temple de l'Art Coffee méditerranéen, prépare des encas et latte aussi beaux que délicieux.
• enfin, notre rooftop ILVOLO Paris transporte vos papilles à travers des cocktails hors du commun avec une vue sur la Tour Eiffel à couper le souffle.

Nos 11 salles de séminaires - dont un centre de convention de 350 m2 modulable en 3 salles de 100 à 135 m2 - ont été rénovées et dotées de matériel dernier cri afin de ravir notre clientèle business.

Notre établissement poursuit sa transition digitale au travers de différents projets Accor & ESSENDI qui le placent, toujours plus chaque jour, comme véritable moteur et précurseur dans ce domaine.

Forte d'une vingtaine de collaborateurs aussi talentueux qu'engagés, notre équipe restauration s’affaire à personnaliser quotidiennement l'expérience culinaire de nos clients.

Quelques liens à parcourir :

Le chef de rang accueille, oriente, conseille et assure une expérience qualitative à nos clients en respectant les procédures et en accord avec les standards de l’hôtel. Il travaille en collaboration avec le maître d’Hôtel et rapporte au Responsable de salle ou restauration.

Missions:

• Préparation et mise en place

● Préparer la salle avant le service : dressage des tables, mise en place du matériel (vaisselle, verrerie, couverts, nappage), vérification de la propreté

● Prendre connaissance du plan de salle, des réservations et des consignes données par le responsable de salle (menus du jour, groupes, particularités)

• Accueil et service des clients

● Accueillir les clients de son rang, les installer, présenter la carte et les suggestions

● Prendre les commandes, conseiller les clients sur les mets et boissons, transmettre les commandes en cuisine

● Assurer le service des plats et boissons selon les techniques en vigueur dans l’établissement (débarrassage au plateau pour le petit-déjeuner, service à l’assiette pour les déjeuners, dîners et banquet)

● S’assurer du bon déroulement du repas, répondre aux demandes, anticiper les besoins, traiter les premières réclamations et les signaler au responsable de salle si nécessaire

● Encaissement et fin de service

● Préparer les additions, procéder aux encaissements selon les procédures en vigueur (système de caisse, signatures, imputations chambre)

● Débarrasser et redresser les tables, participer au nettoyage et à la remise en ordre de la salle après le service

• Hygiène, sécurité et qualité

● Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (présentation des produits, températures de service, propreté du matériel et des surfaces)

● Respecter les consignes d’hygiène corporelle et vestimentaire (tenue, propreté, port éventuel d’EPI)

● Contribuer à la qualité de service attendue (attitude, langage, présentation)

Qualifications

Fournir en permanence un service attentionné, vigilant et sincère envers le client

Respecter les procédures et les techniques d'un service

Faire preuve de prise d’initiative et de polyvalence

Etre Attentif aux détails 

Ce que nous vous proposons

• Un environnement stimulant mêlant restauration à la carte et activité événementielle.
• Un planning comprenant une à deux coupure par semaine, permettant un meilleur équilibre entre activité et temps de repos.