Aide de cuisine collège Joséphine Baker Saint Ouen (h/f)

Détails de l'offre

Famille de métiers

Restauration collective > Production et distribution en restauration collective

Grade(s) recherché(s)

Adjoint technique des établissements d'enseignement

Métier(s)

Ouvert aux contractuels

Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires ( Art. L332-14 du code général de la fonction publique )
Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.

Temps de travail

Temps complet

Descriptif de l'emploi

Le Département de la Seine-Saint-Denis
Qui sommes-nous ?
Avec 8 000 agent·e·s départementaux et près de 200 métiers, le Département de la Seine-Saint-Denis est le premier employeur public du territoire. Nos missions couvrent des domaines variés tels que le social, la petite enfance, l'éducation, l'aménagement ou la culture et proposent ainsi de nombreuses opportunités de mobilité.
Employeur responsable, nous oeuvrons à ce que notre politique recrutement reflète la richesse et la diversité de notre territoire. Ainsi, nous sommes fiers d'être la première Collectivité à avoir été doublement labellisée : Diversité et Égalité Femme / Homme.

Missions / conditions d'exercice

La Direction de l'Éducation (1600 agents) porte plusieurs projets structurants ambitieux pour les collégiens et les collèges du territoire répondant aux défis de la transition écologique : un plan pluriannuel d'investissement d'1 milliard d'euros sur 10 ans, un projet éducatif départemental innovant, une stratégie numérique éducative, un modèle de restauration durable et de qualité en cours de labellisation, un accompagnement des agents de terrain des collèges et des cuisines centrales pour améliorer les conditions de réalisation et la qualité des missions d'accueil , d'entretien et de restauration dans les établissements. Elle est résolument engagée dans une démarche d'amélioration de sa stratégie usagers.
Au sein d'une équipe pluridisciplinaire d'un EPLE et afin d'offrir un service de restauration de qualité aux collégiens, l'aide de cuisine, sous la responsabilité organisationnelle du/de la chef-fe de cuisine ou du/de la responsable d'office, participe à la confection des repas, à leur distribution, dans le respect des normes HACCP en vigueur. Il/Elle participe à l'action éducative en tant que membre de la communauté scolaire.

Réceptionner, contrôler et stocker les repas et denrées livrés par la cuisine centrale (quantité, traçabilité, température...) dans le respect des normes HACCP.
Aider à la préparation des repas.
Nettoyer les matériels, les locaux de cuisine et effectuer la plonge (grosse et/ou petite plonge). Participer au nettoyage du réfectoire en période de permanence.
Participer à la distribution des plats.
Appliquer la méthode HACCP durant la période de production, de service et de nettoyage des locaux et matériels.
Peut être amené-e occasionnellement à remplacer l'agent-e responsable de la cuisine.
En nous rejoignant, vous bénéficiez de conditions de travail attractives : 
Accès à conditions avantageuses à des locations de Vélos à assistance électrique via le dispositif VéloTAF.
CE interne permettant l'accès à une billetterie à prix réduit (dès 1 mois d'ancienneté), chèques vacances.
Prise en compte de la santé menstruelle et reproductive des agentes Réservation possible de panier Bio.
Accès à une importante offre de sport variée.
Remboursement Navigo jusqu'à 70%. Participation à la mutuelle et prévoyance.
Le Département est ouvert à la diversité et facilite l'accueil et l'intégration des personnes en situation de handicap.
Rythme de travail calé sur celui de l'année scolaire (application du règlement intérieur du temps de travail et des congés des agents des collèges)
Pour en savoir plus retrouvez nous sur notre page employeur:

Profils recherchés

·         Relationnelles 
-       Savoir faire preuve d'adaptation et de disponibilité
-       Savoir alerter sur les risques, les dysfonctionnements, la vétusté et les mises aux normes
-       Savoir organiser et animer un travail d'équipe

·         Organisationnelles
-       Savoir assurer le service des repas
-      Connaître et maîtriser les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
-      Savoir remplir les documents de gestion et du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) 

·         Professionnelles et Techniques
-       Savoir élaborer des préparations culinaires
-       Savoir présenter les mets de manière agréable
-       Connaître et appliquer les gestes professionnels adaptés au transport de charges
-       Connaitre les principes et produits de nettoyage et de désinfection