Directeur(ice) de Restaurant

À propos de nous Benvenuti chez Roberta ! Un prénom, court comme un espresso, mais qui porte en lui tout le Mezzogiorno. Depuis 2017, chez Roberta Ristorante, l'Italie du Sud ne se raconte pas, elle se vit, se respire, se déguste, du Benvenuto jusqu'à l'Arrivederci. Franchissez la porte, et c'est la lumière des Pouilles qui vous accueille. L'huile d'olive coule comme un premier sourire, la tomate mûrie au soleil rougit d'impatience, le basilic frais parfume l'air d'un été qui ne finit jamais. Ici, les horloges s'alignent sur celles de Naples : on ne mange pas, on savoure : c'est ça la dolce vita à l'italienne. Les couleurs chaudes des murs, les effluves qui s'échappent des cuisines, le brouhaha joyeux des tables : tout chante la même chanson que la carte. Celle d'une cucina del sole, faite maison, sans détour ni raccourci, perché si fa così, parce que c'est comme ça qu'on fait. Pasta, pizza e specialità qui sentent bon la Calabre, les Pouilles et la Sicile, le produit frais et cette passione qui donne envie de revenir, ancora e ancora. Roberta, o bella, on vous attend a tavola. Roberta Ristorante, marque du Groupe Delineo, s'inscrit dans une dynamique d'entreprise à taille humaine, attachée à la proximité, à l'esprit d'équipe et au sens du service. Portée par une équipe support dédiée à la marque : opérations, marketing, R&D, RH et par des engagements RSE concrets, la marque poursuit son développement et recrute les talents qui feront vivre, chaque jour, une cuisine italienne sincère et généreuse. Chez Roberta, on ne rejoint pas une équipe, on rejoint une famiglia. Envie de vivre l'avventura dès le premier service ? Postulez dès maintenant et venez ajouter votre ingrédient au Roberta Ristorante de Rouen. Mission Après une période de formation à Paris Bercy (3 semaines minimum), vos missions seront de : • Piloter et gérer l'exploitation dans sa globalité du restaurant pour assurer un fonctionnement fluide, efficace et réglementaire en étroite collaboration avec le chef et les fonction support.

• Promouvoir le bien-être au travail.
• Développer et soutenir les parcours d'évolution au sein de l'organisation.
• Mettre en œuvre des stratégies pour atteindre et dépasser les objectifs de rentabilité.
• Superviser et améliorer continuellement l'expérience client.
• Veiller à la maintenance et à l'entretien du restaurant en garantissant un environnement propre et attrayant.
• Travailler en étroite collaboration avec la direction des opérations pour assurer l'alignement des objectifs et la mise

en œuvre des initiatives stratégiques au niveau du restaurant. Profil Le combo gagnant :

• Connaissance approfondie de l'accueil, du service et du travail en salle, sens très poussé du service client.
• Savoir manager et embarquer une équipe.
• Excellente présentation / disponibilité.
• Anglais courant, l'Italien est un vrai plus.
• Bon gestionnaire.
• L'envie de bâtir : autonomie, énergie et goût du terrain pour réussir une ouverture et faire grandir un restaurant.

L'envie de nous rejoindre ? • Vivre une ouverture : un projet concret, un établissement à lancer et une équipe à construire de A à Z, l'occasion rare de tout imprimer dès le départ. • Evoluer dans un réseau structuré : un poste terrain avec de vraies perspectives d'évolution et des responsabilités progressives. • Être accompagné(e) et monter en compétences : formation à Paris Bercy, onboarding solide, appui quotidien et outils internes pour réussir. • Rejoindre une marque en mouvement : Roberta Ristorante, marque du Groupe DELINEO, portée par une équipe support dédiée à la marque : opérations, marketing, R&D, RH et des engagements RSE concrets.