H/F Sous-chef Pâtissier

Hôtel Annapurna*****
Héritage familial, hospitalité alpine et art de vivre au sommet de Courchevel

Situé sur les hauteurs de Courchevel 1850, l’Hôtel Annapurna***** est un établissement emblématique de la station, porté depuis 1974 par la famille Pinturault. Transmise sur trois générations, cette adresse historique cultive un esprit de famille, de fidélité et de discrétion.

Ses 67 chambres et suites, son espace bien-être avec vue sur les sommets, son ski room skis aux pieds, ses espaces dédiés aux enfants et son bar animé font de cette maison une adresse lumineuse, vivante et chaleureuse.

L’univers culinaire de l’établissement se décline à travers trois restaurants : Alpage*, table gastronomique étoilée au Guide Michelin, La Table de L’Annapurna et La Fèrma.

Fleuron de La Maison Pinturault, l’Hôtel Annapurna***** en incarne pleinement les valeurs : l’art de recevoir avec raffinement, le sens du service et le goût de l’excellence.

Rejoindre l’Hôtel Annapurna*****, c’est évoluer au sein d’une équipe engagée, dans un environnement d’exception, et contribuer à une hospitalité alpine exigeante, humaine et durable.

Rôle et Missions :

- Contrôler la conformité des marchandises et produits à la livraison

- Contrôler stock et rangement de marchandises et produits

- Gérer les approvisionnements en prenant commande auprès des partenaires définis

- Organiser et contrôler le travail de la brigade

- Manager et former la brigade dans un rôle de transmission

- Contrôler la production des préparations culinaires et de la mise en place quotidienne dans le respect des recettes définies

- Être force de proposition dans l’évolution des recettes et l’élaboration de nouveaux plats

- Mettre en œuvre les moyens nécessaires au bon déroulement et à la fluidité du service

- Effectuer un suivi strict des règles d’hygiène et de sécurité en cuisine selon les normes imposées par le législateur

- Effectuer un suivi adapté des plannings des équipes au regard de l’activité

Profil recherché et qualités attendues :

- Votre goût pour la gastronomie fait de vous un(e) réel(le) passionné(e) de votre métier

- Vous aspirez à provoquer une expérience client singulière

- Vous avez reçu une formation correspondant aux caractéristiques du poste convoité

- Vous bénéficier d’une expérience réussie en restauration dans un établissement de grand standing à poste équivalent

- Vous avez pour ambition de grandir, de vous épanouir et de parfaire votre apprentissage / votre parcours

- Vous avez déjà démontré vos qualités lors de précédentes expériences

- Vous maitrisez tous les métiers de la cuisine

- En leadership, vous possédez de fortes qualités pédagogiques et managériales

- Vous jouez collectif, vous aimez travailler en équipe

- Vous êtes réactif et dynamique, ponctuel(le), force de proposition et motivé(e)

- Vous êtes capable de vous contraindre une hygiène de vie suffisante pour garantir fiabilité et performance au quotidien

- Vous êtes persévérant(e) et avez le sens de la discipline

Cette liste est non exhaustive

Travail en coupure possible

Poste logé et nourri

Un très bon esprit d'équipe, une présentation élégante, un sourire sincère ainsi qu'une attitude exemplaire et professionnelle feront de vous un atout pour faire rayonner l'Hôtel Annapurna. Si comme nous, vous aimez votre métier et souhaitez continuer de faire vivre à vos clients des séjours inoubliables, rejoignez-nous !