Description de l'offre

Description de l'entreprise

Dans cet hôtel international 5 étoiles d'Abidjan, Sofitel marie luxe français et charme africain. Situé au bord de la lagune Ebrié dans le district d'Abidjan, le Sofitel Abidjan Hôtel Ivoire vous ouvre ses portes avec 423 chambres & suites spacieuses et design avec vue sur la lagune ou le quartier chic de Cocody. Son spa, son fitness, son cinéma 3D, sa piscine extérieure ainsi que ses 4 restaurants et 5 bars vous invitent à la détente. L'hôtel vous accompagne pour vos événements professionnels et privés grâce à ses 19 salles de conférences modernes et équipées et son Palais des congrès de 1650 places. Le Sofitel Abidjan Hôtel Ivoire permet d' allier travail et détente. En plus d'être situé à proximité du centre-ville et du quartier des affaires d'Abidjan, il se trouve en effet à proximité des sites touristiques de Grand-Bassam ou d'Assinie. A 10 minutes de route seulement du Plateau, vous pourrez visiter également la Grande Mosquée d'Abidjan, la cathédrale Saint-Paul et le Musée des Civilisations de Côte d'Ivoire. Le jardin botanique de Bingerville se situe à 45 minutes en voiture.

Description du poste

Mission

Le pizzaiolo assure la production des pizzas (préparation, cuisson et présentation) dans le respect des recettes, des normes d’hygiène. Il contribue activement à l’expérience client et à l’image de marque de l’hôtel.

Activités

· Préparer la pâte à pizza dans le respect de la fiche technique (pétrissage, boulage, fermentation), à partir des produits premium (farines sélectionnées).
· Adapter les recettes aux standards gastronomiques de l’établissement.
· Assurer la mise en place de son poste de travail (préparation des ingrédients).
· Assurer une présentation soignée et raffinée des assiettes.
· Garantir constance et qualité pendant les services (restaurant, room service, événements privés).
· S’assurer du bon fonctionnement des fours à pizza (fours à gaz, à bois, etc.)
· S’adapter aux demandes spécifiques d’une clientèle internationale exigeante (végan, végétarien...)
· Respecter les délais de production sans compromettre la qualité.
· Appliquer strictement les normes HACCP durant le service.
· Maintenir son poste de travail irréprochable.
· Participer à la création de cartes saisonnières en collaboration avec le Chef Exécutif.
· Respecter les procédures internes et les standards qualité de l’hôtel.
· Participer à la gestion des stocks alimentaires et de bois et limiter le gaspillage alimentaire.
· Vérifier la qualité des livraisons fournisseurs.
· Former et superviser les commis affectés au poste pizza.
· Signaler tout besoin en approvisionnement ou panne technique.

Qualifications

· Minimum CAP en Pâtisserie-Boulangerie avec une spécialisation en Pizza
· Minimum 05 années dans une poste similaire
· Bonne maîtrise des techniques de fabrication et de fermentation des pâtes à pizza
· Maîtrise des cuissons et de l'utilisation des fours professionnels

Informations supplémentaires

· Sens de l'organisation et de la rigueur
· Souci du détail et innovation
· Sens du service et de la qualité
· Rapidité d’exécution
· Esprit d’équipe
· Bonne résistance physique

PIZZAIOLO