Brasseur description de l′emploi
Brasseur modèle de description de poste
Le Brasseur est une personne qui est spécialisée dans la production de la bière. Il ou elle est responsable de la sélection des ingrédients, de la préparation de la brasserie et de la gestion de la fermentation.
Responsabilités:
- Assurer la production de bière en respectant les recettes et les procédures
- Assurer l'entretien de la brasserie et des équipements
- Veiller à la qualité des produits tout au long du processus de production
- Gérer les stocks de matières premières nécessaires à la production de la bière
- Participer à la création de nouvelles recettes de bière
- Contrôler la fermentation et la carbonatation de la bière
- Assurer la propreté et l'hygiène de la brasserie
- Appliquer les normes françaises et européennes en matière de production de bière
Exigences:
- Expérience dans le brassage de bière artisanale
- Connaissance approfondie des ingrédients, des processus de brassage et des équipements connexes
- Capacité à résoudre rapidement les problèmes techniques liés à la production de bière
- Capacité à travailler en équipe et à coordonner les tâches avec les autres brasseurs
- Connaissance des normes de sécurité alimentaire et de production de boissons alcoolisées
- Habileté à effectuer des tâches physiques, telles que le levage de sacs d'ingrédients et le nettoyage des équipements
- Excellentes compétences en communication pour travailler avec l'équipe de gestion et les clients
- Flexibilité pour travailler selon les horaires de production et les besoins saisonniers.
