Charcutier description de l′emploi
Charcutier modèle de description de poste
Le charcutier est un professionnel qui transforme la viande de porc en produits tels que le jambon, le saucisson, le pâté, etc. Un charcutier devrait avoir de solides compétences en cuisine, ainsi qu'une attention méticuleuse aux détails et aux normes de sécurité alimentaire.
Responsabilités:
- Préparation de la viande pour la transformation en charcuterie
- Utilisation des machines à découper, hacher, mixer et emballer
- Sélection des viandes de qualité pour garantir un produit final de haute qualité
- Contrôle de la qualité de la viande avant, pendant et après la transformation en charcuterie
- Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur
- Préparation des marinades, des épices et des aromates pour donner du goût aux produits
- Présentation et étiquetage des produits charcutiers pour la vente au détail
- Nettoyage et entretien réguliers des équipements et des locaux de production
Exigences:
- Expérience préalable en tant que charcutier
- Connaissance des techniques de transformation de viande
- Bonnes compétences en coupe de viande
- Aptitude à travailler en équipe et à suivre les instructions
- Connaissance de l'hygiène et de la sécurité alimentaire
- Capacité à travailler sous pression dans un environnement rapide
- Doit être capable de suivre les recettes et les instructions de cuisine avec précision
