Charcutier compétences
Comment devenir charcutier
Le charcutier est un professionnel qui transforme la viande de porc en produits tels que le jambon, le saucisson, le pâté, etc. Un charcutier devrait avoir de solides compétences en cuisine, ainsi qu'une attention méticuleuse aux détails et aux normes de sécurité alimentaire.
Compétences spécifiques
- Gestion de la viande et des produits charcutiers
- Connaissance des normes sanitaires en matière de transformation de viande
- Maîtrise des techniques de préparation et de cuisson de la viande
- Connaissance des ingrédients et épices nécessaires pour la réalisation de produits charcutiers
- Capacité à travailler efficacement en équipe
- Excellente dextérité manuelle pour la découpe et le conditionnement de la viande
- Compétences en mathématiques et en calcul pour le calcul des quantités de matières premières nécessaires
- Sens de l'organisation et capacité à gérer plusieurs commandes en même temps
Compétences non techniques
- Capacité à travailler en équipe
- Rigueur et précision dans l'exécution du travail
- Habileté manuelle pour manipuler les outils de découpe
- Connaissance des normes de sécurité alimentaire
- Compétence en gestion de stocks et inventaire
- Bonnes relations interpersonnelles pour le service à la clientèle
- Créativité pour élaborer des recettes originales
- Autonomie pour organiser son travail et gérer son temps
