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Comment devenir ecailler

Ecailler est un métier artisanal qui consiste à ouvrir et préparer des huîtres pour la consommation. Le travailleur doit avoir une connaissance approfondie des différentes variétés d'huîtres et être habile avec les couteaux et les pinces.

Compétences spécifiques

  1. Maîtrise de la technique d'écaillement
  2. Sens de l'organisation et de la propreté
  3. Capacité à travailler efficacement sous pression
  4. Bonne connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
  5. Capacité à travailler en équipe et à communiquer efficacement
  6. Connaissance des différentes variétés de poissons et de fruits de mer
  7. Compétence dans l'affûtage des couteaux
  8. Capacité à gérer les stocks et à effectuer des commandes

Compétences non techniques

  1. Habiletés manuelles avancées
  2. Capacité à travailler sous pression
  3. Travail d'équipe et communication efficace
  4. Auto-discipline et sens de l'organisation efficace
  5. Capacité à prendre des décisions rapides et précises
  6. Capacité à résoudre des problèmes complexes
  7. Habileté à effectuer des tâches répétitives avec précision
  8. Respect strict des normes et procédures de sécurité alimentaire