Fileteur description de l′emploi
Fileteur modèle de description de poste
Le fileteur est un spécialiste des techniques de découpe et de désossage des poissons et fruits de mer. Il utilise des couteaux aiguisés pour retirer les arêtes et les parties non comestibles, afin de préparer des filets de qualité pour la vente ou la cuisine.
Responsabilités:
- Fileter les poissons selon les normes de qualité et de sécurité alimentaire
- Assurer la préparation et l'entretien des outils de travail, des équipements et des locaux
- Respecter les délais de production et s'adapter à la cadence de travail
- Effectuer les opérations de tri, nettoyage, éviscération et étêtage
- Respecter les consignes et les normes de sécurité pour éviter les accidents de travail
- Collaborer avec l'équipe de production pour maintenir un bon rythme de travail
- Contribuer à l'amélioration continue des méthodes de travail et des processus de production
Exigences:
- Expérience antérieure en tant que fileteur de poisson
- Capacité à travailler avec des outils de filetage de poisson
- Connaissance des variétés de poisson et de leur filetage
- Capacité à travailler sous pression pour respecter les délais
- Aptitude à travailler en équipe pour le filetage de grandes quantités de poisson
- Capacité à effectuer des tâches répétitives de manière professionnelle
- Sensibilité à l'hygiène et aux normes de sécurité alimentaire