Fromager affineur description de l′emploi
Fromager affineur modèle de description de poste
Le fromager affineur est un expert en maturation des fromages. Il est responsable de la sélection, du stockage et de la maturation des fromages pour assurer une qualité et un goût optimal.
Responsabilités:
- Sélectionner et acheter des fromages de qualité auprès de fournisseurs
- Affiner les fromages dans les conditions adéquates
- Surveiller l'état des fromages et s'assurer de leur qualité
- Conseiller les clients sur les différents fromages et leurs caractéristiques
- Participer à la mise en place des étalages et à la présentation des fromages
- Gérer les stocks et les commandes de fromages
- Proposer de nouvelles recettes et accords fromages-vins
- Former et encadrer les apprentis et personnels de l'équipe
Exigences:
- Expérience professionnelle en affineur ou fromager affineur
- Aptitude à gérer l'affinage de plusieurs types de fromages
- Connaissance approfondie des différentes étapes d'affinage
- Capacité à identifier les caractéristiques d'un fromage en termes de texture, d'odeur et de goût
- Connaissance des réglementations sanitaires et de sécurité en matière de production fromagère
- Habileté à maintenir un environnement de travail propre et stérile
- Capacité à travailler en équipe, mais également de manière autonome et responsable
- Expérience en gestion de stock et de commande de fromages