Fromager affineur compétences
Comment devenir fromager affineur
Le fromager affineur est un expert en maturation des fromages. Il est responsable de la sélection, du stockage et de la maturation des fromages pour assurer une qualité et un goût optimal.
Compétences spécifiques
- Maîtrise de l'affinage
- Connaissance des différentes variétés de fromages
- Savoir déguster et analyser des fromages
- Compétences en matière de gestion de stock
- Connaissance des normes sanitaires et hygiène alimentaire
- Savoir gérer une cave à fromages
- Maîtrise de l'emballage et de l'étiquetage
- Compétences en matière de marketing et vente de fromages
Compétences non techniques
- Capacité d'analyse sensorielle
- Compétences en communication interpersonnelle
- Esprit critique et curiosité culinaire
- Attention aux détails
- Capacité à travailler en équipe
- Adaptabilité aux changements
- Organisation et gestion de temps
- Connaissance des normes de qualité et de sécurité alimentaire