Poissonnerie compétences
Comment devenir poissonnerie
La poissonnerie est un commerce spécialisé dans la vente de poissons et fruits de mer frais. Les poissonniers conseillent les clients sur les produits disponibles, leur provenance et leur préparation. Ils assurent également la découpe, l'écaillage et le nettoyage des poissons.
Compétences spécifiques
- Excellente connaissance en filetage de Poisson
- Compétences avancées en désossage et découpe de Poisson
- Capacité à nettoyer et à préparer du poisson frais pour la vente
- Maîtrise des techniques de conservation du poisson
- Capacité à identifier et à sélectionner les meilleurs poissons pour la vente
- Expérience en matière de mesure de la qualité du poisson
- Connaissance approfondie des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Capacité à travailler rapidement et sous pression lors des périodes de pointe
Compétences non techniques
- Esprit d'équipe
- Capacité de communication
- Sens de l'organisation
- Polyvalence et adaptabilité
- Sens du service client
- Autonomie et prise d'initiative
- Gestion du stress et des imprévus
- Connaissance des produits liés à la poissonnerie