Sommelier compétences
Comment devenir sommelier
Le sommelier est un expert en vin, spécialisé dans les services et les recommandations de vin dans les restaurants et hôtels. Il doit avoir une connaissance approfondie des vins et des accords mets-vins.
Compétences spécifiques
- Connaissance des cépages et des appellations
- Capacité à déguster et évaluer les vins
- Capacité à conseiller les clients sur les accords mets-vins
- Connaissance des différentes techniques de vinification
- Capacité à gérer une cave à vin
- Connaissance des réglementations du secteur vinicole
- Capacité à élaborer des cartes des vins et des fiches techniques
- Capacité à négocier avec les fournisseurs pour l'achat de vin
Compétences non techniques
- Excellent sens du goût et de l'odorat
- Capacité à identifier les cépages
- Capacité à recommander des vins pour accompagner les plats
- Compétence en matière de service aux clients
- Capacité à travailler en équipe pour créer des cartes de vins uniques
- Expertise en matière de stockage et de conservation des vins
- Capacité à communiquer en toute confiance avec les clients pour les aider à faire un choix éclairé
- Expérience en matière d'organisation d'événements de dégustation de vins