Sushiman compétences
Comment devenir sushiman
Sushiman est un expert en cuisine japonaise, spécialisé dans la préparation et la création de sushis traditionnels et contemporains. Il doit avoir une expérience solide en matière de manipulation du poisson frais et connaître les techniques de préparation des sushis.
Compétences spécifiques
- Maîtrise de la préparation du riz à sushi
- Connaissance avancée des types de poissons pour sushi
- Capacité à utiliser des couteaux de cuisine japonais
- Expérience en création de rouleaux de sushi innovants
- Capacité à travailler efficacement sous pression
- Capacité à suivre les normes sanitaires rigoureuses
- Expérience en organisation et gestion de stocks de nourriture
- Connaissance des différentes sauces japonaises pour sushi
Compétences non techniques
- Esprit d'équipe et collaboration
- Agilité et rapidité
- Excellente coordination œil-main
- Attention aux détails
- Capacité d'apprentissage rapide
- Aptitude à travailler sous pression
- Flexibilité et adaptabilité